报告时间：2026年06月08日上午09:00

报告题目：食品中PAHs的污染、风险及减控研究进展

报告地点：公共卫生学院学术报告厅

主讲人：吴时敏教授

主讲人简介：吴时敏，德国自然科学博士（Dr. rer. nat.），现任上海交通大学长聘教授、博士生导师，脂质、油脂与香味研究团队长（PI）；兼任联合国粮食与农业组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）食品添加剂联合专家委员会委员、全国稻米油产业技术创新联盟副理事长。先后获授德国DAAD奖、上海交通大学首届SMC-晨星学者奖、国际Eni奖提名、德国汉诺威大学Certificate of Appreciation、美国化学会ACS Membership Award、全国优秀粮油科技工作者等。学术兼职多个专业期刊编委、行业或学会常务委员/理事，以及国内外多个基金奖励等审评专家；培训国内多个省市干部或企业高层数千人次。长期致力于食品质量与安全研究，以非极性或弱极性分子为主要研究对象，采用多维全链、多学科交叉和组学技术，研究其分析制取、加工贮藏、质量安全、功能营养、品质控制和高值化绿色综合利用。吴时敏教授连续主持完成国际国内公益基础研究（含NSFC多项）和国内外企业委托研发项目40多项，第一发明人申请专利21项，主要起草研究制定国家与行业标准3项，出版《功能性油脂》等中英文专著或教材7部，第一或唯一通讯在Trends in Food Science & Technology、Critical Reviews in Food Science and Nutrition、Current Opinion in Food Science、Food Chemistry、Food Control、Journal of Agricultural and Food Chemistry、Food & Function、Journal of Dairy Science等期刊发表学术论文120多篇。